新鮮有機朝天椒｜香辣濃郁・料理提味必備

朝天椒以香氣濃郁、辣度鮮明著稱，是許多料理不可或缺的提味食材。無論是熱炒、沾醬、涼拌或製作辣椒醬，都能為料理增添層次與風味。

我們的有機朝天椒採用有機栽培方式種植，不使用化學農藥與化學肥料，讓辣椒保有最純粹的香氣與風味。辣椒屬於連續性採收作物，從定植到可採收需長時間細心照料，每一顆辣椒都凝聚農人的心血與時間。

有機栽培特色

• 有機農法栽培
  不使用化學農藥與化學肥料，安心健康。

• 自然熟成採收
  辣椒成熟後採摘，色澤鮮紅、香氣濃郁。

• 人工細心採收
  辣椒屬於連續採收作物，需要長時間管理與手工採摘。

• 產地新鮮直送
  採收後快速配送，保留最佳鮮度。

產地栽培特色

• 長時間培育
  辣椒從定植到可採收約需 100–120 天，期間需細心管理與照護。

• 連續採收作物
  一株辣椒可持續採收約 半年左右，屬於非常耗費人力的農作物。

• 抗病性佳的朝天椒品種
  相較一般辣椒，朝天椒抗病能力更好，採收期可延長約 1 個月。

外型特徵

• 體型 短小

• 長度約 2–4 cm

• 辣椒多 直立向上生長（因此稱朝天椒）

辣度

• 辣度很高

• 約為一般紅辣椒的 3–5 倍

料理用途

• 東南亞料理

• 辣椒醬

• 辣油

• 重辣料理

特色

• 辣味集中、香氣強，非常適合 嗜辣族群

辣椒，是最值得「選來源」的配角食材。
在餐飲經營中，辣椒往往不是主角食材，用量不高、成本不重，卻在食安事件中，經常成為品牌風險最高的配角之一。
原因不在於辣椒「不安全」，而在於——它是一種需要被嚴格管理的高風險作物。

請查看文章詳情>「餐飲業為何要重視辣椒來源」