秋冬菜單要令人印象深刻，除了烹調技巧，更少不了能呈現季節風味的好食材。

太陽生鮮提供一站式蔬果食材供應與配送服務，協助餐廳主廚快速掌握當令蔬果，並依照料理形式、菜單定位及採購需求，提前準備合適品項。從清爽冷盤、炭烤料理、暖心湯品到精緻盤飾，都能運用當季食材，為秋冬菜單增加色彩、香氣與風味層次。

酸甜鮮脆，冷熱料理都能靈活運用

本季推薦履歷牛蕃茄／有機牛番茄、履歷玉米與履歷櫛瓜。

牛番茄酸甜多汁，可運用於沙拉、冷湯、義大利麵、燉煮料理與醬汁；玉米帶有自然甜味，適合炭烤、濃湯、炊飯及炸物；櫛瓜口感清爽、料理快速，可香煎、炭烤、快炒或搭配義式料理。

三款食材能同時滿足冷盤與熱菜需求，為料理增加鮮明色彩及自然甜味，是主廚設計秋季前菜與配菜時的靈活選擇。

薑香、蔥韻與地瓜甘甜，堆疊秋冬暖味

履歷老薑、履歷青蔥與履歷地瓜，是秋冬湯品、鍋物、燒物及主食料理的重要食材。

老薑香氣濃厚，適合麻油料理、雞湯、魚湯及燒肉醬汁；青蔥可製作蔥油、湯底、熱炒及烤物；地瓜則具有自然甘甜與綿密質地，可運用於烘烤配菜、濃湯、炊飯、沙拉及甜點。

透過辛香、清香與甘甜的組合，主廚能為菜單建立溫暖而富有層次的秋冬基調。

翠綠上桌，平衡主餐風味

履歷／有機菠菜、履歷小白菜與履歷福山萵苣，具有鮮嫩爽脆的特色，可靈活運用於沙拉、熱炒、湯品與主餐配菜。

菠菜適合清炒、濃湯、義大利麵及烘蛋；小白菜能搭配麵食、湯品與中式熱炒；福山萵苣口感清脆，簡單調味即可呈現自然鮮甜。

在秋冬較濃郁的主餐旁搭配翠綠葉菜，不僅能平衡風味，也能讓整體擺盤更加清新。

選用友善旬果，實踐餐飲ESG採購

太陽生鮮本季推薦有機香蕉、履歷石虎甜柿與履歷石虎甘露梨。

香蕉可應用於早餐、甜點、飲品與烘焙；甜柿色澤鮮明，適合沙拉、冷盤、果醬與季節甜品；甘露梨清甜爽脆，可搭配乳酪、海鮮、沙拉與飲品。

選擇有機及友善農作水果，不只能為菜單增添季節亮點，也能讓餐飲採購與產地支持、環境友善及企業永續行動產生連結。

餐廳主廚預訂專區

為協助主廚規劃特色料理，太陽生鮮提供芽苗系列與台灣波特貝勒菇預訂服務。

活力芽苗系列

預訂品項包括苜蓿芽、有機紫高麗苗與有機玉米苗。

芽苗植株完整、色澤鮮明，適合運用於沙拉、輕食、冷盤與精緻盤飾，能以簡單方式提升料理的色彩與層次。

• 最小預訂量：10盒
• 須提前2週預訂

台灣優質波特貝勒菇

波特貝勒菇肉質厚實多汁、口感緊實，適合香煎、炭烤、焗烤，也能作為蔬食漢堡、排餐或套餐主菜。其飽滿外型與濃郁菇香，能為蔬食與西式菜單創造具有份量感的料理亮點。

• 最小預訂量：10公斤
• 最大預訂量：200公斤
• 須提前2個月預訂
• 歡迎餐廳及餐飲品牌洽談長期合作

超過200種安心蔬果，滿足多元餐飲需求

太陽生鮮提供超過200種蔬果與特色食材，搭配餐飲配送服務，協助餐廳、飯店、團膳、烘焙、早午餐及連鎖餐飲業者整合採購需求。

無論是日常供應、季節菜單、活動宴會或特殊品項預訂，都歡迎提前與太陽生鮮討論。我們將依照所需品項、規格、數量與交期，協助餐飲夥伴規劃更合適的採購方案。

將日常採購轉化為永續行動

太陽生鮮是Buying Power獎勵機制的採購對象。企業與機關向太陽生鮮採購產品及服務，可依當年度規定整理採購憑證並申請Buying Power社會創新產品及服務採購獎勵，讓支持社會創新與永續採購的成果被更多人看見。

Buying Power提供社創產品與服務採購型錄，作為企業及機關合作、媒合與採購的參考；實際認列資格、申請期間及所需文件，請以當年度官方簡章為準。

採購獎線上申請：Buying Power獎項申請系統

歡迎與太陽生鮮討論秋冬菜單需求

正在規劃秋冬限定菜單、宴會料理、團膳菜色或蔬食餐點嗎？歡迎加入太陽生鮮LINE官方帳號，洽詢食材品項、供應規格、預訂條件及配送資訊。

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太陽生鮮以穩定、多元的蔬果食材供應與配送服務，成為餐飲主廚值得信賴的採購夥伴，陪伴您掌握產季鮮度，把秋冬旬味端上餐桌。