中秋相聚，最令人期待的，莫過於烤網上滋滋作響的香氣，以及親友圍坐分享美食的時刻。今年的烤肉菜單，不妨多一點巧思，讓新鮮蔬菜與肉品一起成為餐桌主角。

太陽生鮮整理了 5 道創意烤物，從茭白筍、櫛瓜、茄子，到彩椒與洋蔥，搭配不同部位的豬肉、醬料與香草，讓清甜、濃香與酸爽各有表現。跟著這份靈感菜單，為今年的團圓餐桌添點新滋味！

01｜柚香茭白筍豬五花捲：把中秋柚香捲進肉香裡

清甜的茭白筍遇上豐潤的豬五花，再以文旦果肉點綴，讓熟悉的烤肉香氣多了一抹輕盈果香。中秋桌上的柚子，也能成為料理的亮點。

食材搭配：茭白筍、薄切豬五花、味噌醬、文旦果肉。

將茭白筍切成細長條，以豬五花薄片捲起，收口朝下先烤定型，再轉面烤熟。最後薄刷味噌醬，起鍋後放上剝好的文旦果肉。入口先是五花肉與味噌的香氣，接著是茭白筍的清甜，文旦果肉則帶出清爽尾韻，為濃郁肉香增添層次

02｜青醬櫛瓜里肌捲：烤出餐酒館風格的草本香氣

櫛瓜薄片與豬里肌層層捲起，切開後露出綠白相間的紋理，搭配青醬的草本芬芳，是一道兼具色彩與香氣的精緻烤物。

食材搭配：櫛瓜、豬里肌薄片、青醬。

將櫛瓜刨成長薄片，搭配里肌薄片與少量青醬捲起，以短籤固定。先烤出表面色澤，再移至較低溫區加蓋烤熟。

青醬只需薄薄一層，就能襯托櫛瓜與里肌的原味。上桌前切成方便分享的小份量，讓家中的中秋聚會也多一點餐酒館氛圍。

03｜梅香紫蘇茄子豬肉捲：飽滿肉汁與清爽梅香的相遇

柔軟的茄子吸收肉汁，紫蘇帶出鮮明香氣，再以微酸梅醬收尾，每一口都有不同的風味。

食材搭配：茄子、豬梅花薄片、紫蘇、梅醬、白芝麻。

茄子切成長條，薄刷油後預烤至軟，再與紫蘇一起捲入豬梅花薄片。烤熟後薄刷梅醬，最後撒上白芝麻。先將茄子烤軟，更容易捲合，也能讓口感柔潤。梅醬與紫蘇的清香，恰好襯托豬肉的濃郁滋味。

04｜泡菜起司豬肉彩椒船：一口集合鮮甜、酸辣與濃香

把彩椒變成盛裝餡料的小船，填入豬肉、泡菜，再覆上金黃起司，光是繽紛的模樣，就讓人忍不住想夾一份。

食材搭配：長形甜椒、豬絞肉、泡菜、起司。

將長形甜椒縱切、去籽，填入炒熟的豬絞肉與瀝乾切碎的泡菜，撒上起司，再烤至整體熟透、表面金黃。

彩椒的鮮甜、泡菜的酸辣與起司的濃香彼此交融，很適合做成聚會分享菜。泡菜先瀝乾，也能避免餡料過於濕潤，讓滋味更集中。

05｜巴薩米克洋蔥香菇排：讓蔬菜站上烤肉桌的主角位置

厚切洋蔥烤軟後散發甜香，疊上香菇，再淋上巴薩米克醋膏與核桃碎，不搭配肉品，也能呈現豐富口感。

食材搭配：洋蔥、香菇、巴薩米克醋膏、核桃碎。

洋蔥橫切成約 1.5 公分厚片，以短籤橫向固定，薄刷油後放在烤盤上加蓋烤軟，再翻面上色。鋪上另外烤熟的香菇片，最後淋少量巴薩米克醋膏、撒上核桃碎。

洋蔥的甜、香菇的鮮，加上醋膏的酸甜與核桃的脆香，適合作為無肉烤物，也能搭配其他肉類一起享用。

從備料開始，讓團圓更從容

想在聚會時輕鬆上菜，可以先依菜單分裝食材與醬料：茭白筍、茄子切成長條，櫛瓜刨片，彩椒去籽，洋蔥切成厚片；需要預烤的茄子、預先炒熟的豬絞肉，也可以分開安排處理。

烤製時，依各道料理的步驟調整火力與順序，肉捲先定型、再烤熟，醬料薄刷點綴，讓食材本身的滋味充分展現。

太陽生鮮邀你從新鮮食材出發，為熟悉的中秋烤肉加一點變化。挑幾道喜歡的料理，和家人朋友一起動手，把蔬菜清甜、豐潤肉香與相聚的心意，一起端上團圓餐桌。